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카사 델 비노 Casa del Vino

서울특별시 강남구 청담동 141-13

02-542-8003 

영업시간 18:00~02:00

명절, 공휴일 휴무


갤러리아백화점에서 청담 사거리 방향 150m 직진하여 카르티에 옆 건물 대로변 지하


청담동에서 오래된 와인 바. 말 그대로 "와인 집" ^^. 

밤에 바 쪽에서 사진 찍었는데 멋있게 안 나오면 인간 아님. 그만큼 조명 멋지게 해 놓았음.


스테이크 4만4천원

모둠치즈 3만9천원

모둠과일치즈 3만3천원

자정 이후에 ‘얼큰한 해산물 해장 라면’


[참고자료]


블루리본 서베이 2016

http://www.bluer.co.kr/r/1542/


이엘린의 네이버 블로그

http://blog.naver.com/2elin/220581275519

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Altair Tinto, Cachapoal Valley, Chile

2016 신년회때 가져온 와인.

[참고자료]
와인서처

http://www.wine-searcher.com/wine-58766-0001-altair-tinto-cachapoal-valley-chile


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빈티지 2002
생산국가 Spain (스페인)
와이너리 Enate (에나테)
http://www.enate.es
와인타입 Red Wine (레드 와인)
포도품종 Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽)
권장가격(예상가) 56,000원 ($0)
수입사 나라셀라
용량 750ml 알코올 도수 14% Vol



포도품종 Cabernet Sauvignon (까베르네 소비뇽) 50% Merlot (메를로) 50%

1년 동안은 프랑스산 오크통에서 숙성을 하고 다시 2년간 병속에서 숙성시켜 생산하는 와인이다. 어두운 체리의 빛깔이며 토양의 향을 담은 레드 커런트와 블랙 베리 등 과일의 향취를 상기시키며 송로버섯, 계피, 박하, 바닐라와 후추의 희미한 향취를 느낄 수 있다. 완강한 느낌의 탄닌은 뒷맛까지 떠나지 않는 토스트 느낌의 담배의 맛과 잘 익은 베리류의 맛에 융화된다.

 1991년 11월에 설립된 에나테(Enate)는 스페인의 떠오르는 신생 와인산지인 소몬타노(Somontano) 지역에 위치하고 있다. 최신기술이 채용된 양조, 숙성 및 저장시설을 갖추고 있는 것은 물론 현대적인 건축기술이 사용되어 조형미가 뛰어난 건물은 이 와이너리의 자랑거리이다. 해발 550~600m의 에나테와 크레제장 밸리(Cregezan Vally)에 자리잡은 총 400ha의 와이너리 소유 포도원들은 자연의 혜택을 만끽하는 곳이다. 이곳들은 피레니스(Pyrenees) 산맥의 수호 속에서 잔잔한 바람과 낮은 습도가 보장되어 통상적으로 사용되는 병충해 방재약품을 자제하여 자연친화적인 와인을 생산할 수 있게 해준다. 에나테는 현대 미술품으로 꾸며진 갤러리를 소유하고서 예술적 감성과 매력을 와인 속에서 정교함으로 표현하고자 노력하고 있다. 특히 20C 아방 가르드 미술사에 굵은 획을 그은 안토니 타피에스(Antoni Tapies), 스페인 3대 화가로 추앙 받는 안토니오 사우라(Antonio Saura) 등 스페인의 유명 작가들의 작품을 라벨에 담아 예술에의 경의를 표현하고 있을 뿐만 아니라 젊은 예술가나 새로이 예술의 문을 두드리는 이들에게 지원을 아끼지 않고 있다.


[참고자료]

와인서처

http://www.wine-searcher.com/wine-76573-2002-enate-reserva-cabernet-sauvignon-somontano-spain





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[바] 루팡

ysl* 맛/음료 / 2015. 12. 27. 10:12


바 루팡
서울 강남구 청담동 84-18
010 3782 3322

분당선 압구정로데오역 4번출구에서 나와 골목 안



커버차지 일인당 만원. 칵테일 한장에 3만원정도로 조금 비싼 편.

청담동 골목에 있는 바 루팡. 작고 조용한 분위기.





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다과 세팅 사례

ysl* 맛/음료 / 2014. 10. 24. 15:01

행사 다과세팅 사례 및 참고 사항

 

일회용 컵 = 두 종류(대,소형)

커피젓개

가위 (커피믹스 등 개봉시 사용)

 

일회용 음료 = 커피믹스, 카누, 아이스커피믹스, 티, 선식류, 둥글레차, ...

캡슐 커피와 캡슐, 물

과자는 개봉 혹은 씹을 때 소리 많이 나지 않는 종류

소시지 - 어린이, 청소년 대상

 

 

 

 

음료로 세팅할 경우

 

 

에스프레소 머신까지?

 

 

사장님께 부담드려가면서까지 다과 세팅하지는 맙시다^^

http://wizysl.tistory.com/5600

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세계 지하수 분포




대수층(aquifer)이라고 불리는 곳의 지하수를 뽑아 쓰는 인구. 대수층이 채워지는 것보다 빨리 뽑아쓰면 드디어 인류의 담수 펌프는 마르게 된다. 어떤 대수층은 아주 천천히 채워지는데, 정말 다음 전쟁은 석유 때문이 아니라 물 때문에 일어날지도 모른다. 



[참고자료]

나는 보미다 :: [2013 현장 보고서 - 물은 기본권이다] 대수층에 의존하는 미국 농업, 물 점점 줄게 해 연 450조원 피해

http://bomida.khan.kr/2


나는 보미다 :: [2013 현장 보고서 - 물은 기본권이다] 물기근 시달리는 거대도시 - 멕시코시티 르포

http://bomida.khan.kr/3

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칠레에 있는 Concha Y Toro 양조장의 Caillero Del Diablo (악마의 와인창고?)는 칠레의 좋은 포도 (혹은 프랑스가 포도 흉작이었을때 번창하기 시작했다는 설도 있고)로 만든 와인들 중의 하나이다. 와인을 훔치러 오는 사람들이 있어서 주인이 지하실에서 악마의 목소리로 이들을 쫓았다는 전설도 있고, 정말 악마가 지킨다는 전설도 있고^^


양조장 홈페이지

http://www.conchaytoro.com/


와인 홈페이지

http://www.casillerodeldiablo.com/




유튜브 동영상 - 2013년 광고 (재미있다!)
http://youtu.be/CdK1XtFGDUk


[참고자료]

테스코 사의 와인 설명 페이지

http://www.tesco.com/wine/zone/default.aspx?name=casilleroDelDiablo


www.snooth.com 에 나온 2013년의 가격 리스트

http://www.snooth.com/wines/casillero+del+diablo/




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칵테일 30종류

ysl* 맛/음료 / 2013. 12. 5. 01:17



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술깨는 약이 있다면? 여명, 컨디션 등에 이어 아쿠아센스에서 편안타 가 나왔다.

재미난 것은 2011년 3월 KBS 소비자고발 프로그램에서 기존의 숙취해소 음료들이 통계적으로 실험 결과를 해석한 결과 숙취해소효과가 과장광고라고 했다는데, 이 제품은 아니라고 주장한다.


아래 내용은 편안타의 홈페이지에서 가져온 내용. 아세트알데히드를 분해하는 효소를 그냥 물에 타서 먹으면 간에서 숙취 해독 작용이 빨라진다는 주장이다. 항상 그렇지만 몸에 좋은 성분 그냥 물에 타서 먹는다고 다 보약되는 것이 아닐텐데...





[참고자료]

편안타 공식 홈페이지

http://www.pyeonta.com/

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폴 바셋 커피점

ysl* 맛/음료 / 2011. 12. 10. 23:13


신도림역 디큐브시티 6층에 있는 폴 바셋에서 커피 한잔을 맛보았다.

첫만은 진하지 않지만 뒤에는 향이 남는 느낌?



[지점]

신세계 강남점 강남 신세계 지하1층

패럼타워점

파주 프리미엄 아웃렛점

신문로점 서울시 종로구 신문로 1가 238번지 신문로빌딩 1층

신세계 충청점

강남 파이낸스센터점

디큐브시티점


[참고자료]
폴 바셋 한국 공식 홈페이지
http://www.baristapaulbassett.com/

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빠리 바게트가 들여온 캘리포니아 생과일 쥬스 체인, 쟘바 주스. Jamba Juice.
쟘바 쥬스는 1990년 4월 캘리포니아 San Luis Obispo에서 Kirk Perron, Joe Vergara, Kevin Peters, Linda Ozawa Olds에 의해서 시작된 천연 과일-채소 쥬스 및 스무디 브랜드이다. 쥬스 클럽이던 이름을 1995년 잠바 쥬스로 바꾸었다.
(표준어가 쥬스? 주스?) ( "Jamba" meaning "Elephant" in Umbundu, a language spoken in southern Angola. )
잠바주스, 쟘바주스, 쟘바쥬스, 잠바쥬스...

...We began with a blender... and the honest goodness of fruit and other natural ingredients. Trans fats? Never. High-fructose corn syrup? Absolutely not. Jamba Juice is committed to you and your good health. It's that simple.... (광고카피에서)



http://www.jambajuice.com/

한국에는 2010년 2월 SPC (빠리 바게트)가 브랜드를 들여와서 인천공항점을 시작으로 분당 정자동, 동부 이촌동, 강동 경희대병원, 서초 삼성타운점, 상암 월드컵 경기장 등이 차례차례 만들어지고 있다. 좀 비싸서 해피 포인트 점수 쌓기는 좋다ㅜㅜ.


http://www.jambajuice.co.kr/


메뉴는 기본적으로 스무니가 있고 여기에 비타민 같은 부스터나 토핑(topper라고 부름)을 더할 수 있다.


요거트 혹은 서버트를 섞은 classic smoothy,

순수한 과일과 주스로만 만든 All fruit smoothy,

두유와 요거트를 더한 creamy smoothy

의 변종이 생긴다.


하지만 여러 과일을 섞는 경우가 많으니 특정 과일 알레르기 있는 분들은 메뉴판을 잘 살펴보고 드시길!



하와이1004 블로그에서 알게된 부스터 Secret  menu!

- Strawberry Shortcake
- White Gummy Bear
- PB+J
- One that tastes just like Starbursts
- One that tastes just like Fruity Pebbles
- Push-up Pops
- One that tastes like Skittles


[참고자료]

하와이1004 블로그
http://www.hawaii1004.com/bbs/board.php?bo_table=05_2&wr_id=155

Jamba Opens Its First Juice Bar In South Korea
http://www.ifood.tv/blog/jamba-opens-its-first-juice-bar-in-south-korea

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모히토

ysl* 맛/음료 / 2011. 7. 10. 23:53

[전통적 모히토 칵테일 만들기]

기본 재료 5가지 - 무색 럼, 사탕수수 시럽 (아님 설탕), 라임주스, 스파클링 워터, 민트

쿠바에서는 스피어민트나 지역에서 나는 민트 변종인 예바 부에나를 쓰기도 한다.

Traditionally, a Mojito is not very strong and made of five ingredients: white rum, sugar (traditionally sugar cane juice), lime juice, sparkling water and mint. The original Cuban recipe uses spearmint or yerba buena, a mint variety very popular in the island. Its combination of sweetness, refreshing citrus and mint flavors are intended to complement the potent kick of the rum, and have made this clear highball a popular summer drink.


When preparing a Mojito, lime juice is added to sugar (or syrup) and mint leaves. The mixture is then gently mashed with a muddler. The mint leaves should only be bruised to release the essential oils and should not be shredded.[5] Then rum is added and the mixture is briefly stirred to dissolve the sugar and to lift the mint sprigs up from the bottom for better presentation. Finally, the drink is topped with crushed ice or ice shavings and sparkling soda water. Mint leaves and lime wedges are used to garnish the glass.[6] The mojito is one of the most famous rum-based highballs. There are several versions of the mojito.

카페베네에서 2011년 7월 무알코올 음료로 재탄생시켜서 인기라고.



[참고자료]


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520 모델은 브리타 정수필터가 빠져있고 (따로 구입해서 끼우면 됨)
560 모델은 브리타 정수필터가 하나 여분으로 더 들어있고
570 모델은 시간이 오래되면 자동 전원차단 기능이 있다.


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⊙ 국내 소주는 농축 알코올 95%의 酒精에 80%의 물과 1% 미만의 첨가물 넣어 제조
⊙ 국내 주정 기술 세계 최고 수준, 주정은 정부가 소주 업체에 공평하게 분배
⊙ 소주 맛은 물맛이 좌우, 업체들 천연암반수ㆍ해양 심층수ㆍ알칼리 환원수 등으로 승부
⊙ 소믈리에들이 뽑은 최고 소주는 잎새주, 판매 1위 소주는 참이슬

한국국제소믈리에협회는 지난 6월 경희대 호텔관광대에서 소주 품평회를 열었다. 이날 품평회에는 43명의 소믈리에가 참가했고, 국내 소주 시장에서 점유율이 높은 11개 브랜드가 평가 대상에 올랐다. 소믈리에들은 공정한 평가를 위해 신분을 공개하지 않았으며, 라벨을 가린 상태에서 와인을 시음하고 평가하는 ‘블라인드 테이스팅(blind tasting)’ 방식으로 소주 맛을 감별했다.
 
그 결과 보해의 잎새주(19.5˚)와 무학의 화이트(19.9˚)가 나란히 1, 2위를 차지했다. 국내 소주 전체 시장에서 점유율 1, 2위를 달리고 있는 진로의 참이슬(20.1˚)과 롯데주류의 처음처럼(19.5˚)은 각각 9위와 7위 자리에 올랐다.
 
한 국국제소믈리에협회 유병호(兪炳昊) 기획 부회장은 “이번 품평회는 ‘와인 소믈리에 국제학술 심포지엄’ 행사의 하나로 기획됐고, 소주는 한국을 대표하는 술인데도 맛을 감별하는 전문가가 없어서 시도하게 된 것”이라고 말했다. 품평회에 참가한 43명의 소믈리에 중 한 사람이기도 했던 그는 “희석식 소주는 도수가 너무 높아 맛의 차이를 감별하기가 쉽지 않았다”며 이렇게 말했다.

“품평회는 1번부터 11번까지 알코올 도수가 낮은 것부터 높은 것으로 순번을 매긴 후 냄새를 맡고 색을 확인한 다음 시음하는 방식으로 진행됐습니다. 평가 기준은 색(5점), 향(10점), 맛(10점), 여운(5점) 등 4가지 요소였는데, 소주의 특성상 색은 구분하기 어려워 11개 브랜드 공히 기본 점수를 주고 나머지 요소로 평가했지요.”
 
그는 “향 역시 쓴맛 속에 녹아 구분하기가 쉽지 않았고, 맛의 경우 무엇을 감미했느냐에 따라 미묘한 차이가 났다”며 자신은 “같은 단맛이라도 천연재료의 느낌이 나는 맛에 점수를 주었다”고 말했다.
 
품평 결과에 대한 업계의 반응은 크게 엇갈렸다. 상위에 오른 업체는 관련 내용을 언론사에 배포하는 등 품평 결과를 홍보 및 마케팅 자료로 적극 활용했다. 반면 하위에 랭크된 업체들은 결과에 관심없다는 양 외면하는 분위기였다.


[참고자료]

월간조선 2010.8월호
http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2010/07/31/2010073100480.html?Dep1=news&Dep2=top&Dep3=top

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모에 샹동 브리 임페리얼



모에 샹동 브뤼 임페리얼
MOET CHANDON Brut Imperial


권장소비자가 :  72,000 원
생산국 :  프랑스(France)
생산지 :  에페르네(Epernay)
등급 :  A.O.C.

빈티지 :  NV
권장음용시기 :  
컬러 :  Sparkling
포도품종 :  Chardonnay 21%


 Pinot Noir 50%


 Pinot Mrunier 29%
적정온도 :  5-7 도

제조사 :  모에 샹동(Moet et Chandon GM)
용량 :  750ml
알코올도수 :  12%

세가지 포도품종이 조화를 이룬 덕분에 완벽하고, 활수하며, 역동적인 포도주로 탄생했다.
Brut Impérial은 대표적인 Imperial 제품이다. Impérial 와인은 또한 모엣 샹동의 상징적인 포도주이며, 모엣 샹동 스타일의 기초가 된 제품이다.
옅은 노란색에 초록색 색조가 가미되었다.
과일 향기(신선한 과일이 혼합되어 들어있다)와 꽃 향기(하얀 색 꽃)가 미묘하게 조화를 이루며, 브리오슈 색깔이 느껴진다.
부드럽게 미각을 자극하며, 중간 미각에는 다육질의 향기로운 향이 전해지며, 마지막에는 신선함이 오랫동안 지속된다.

[참고자료]
와인나라
http://www.winenara.com/bemarket/shop/index.php?pageurl=page_goodsdetail&uid=1488#

Moet ^ Chandon
http://www.moet.com/


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